1 réponse à ce sujet

[Chaton]

Pour 6 personnes ou 8 tartelettes
le four préchauffé à 180°C.
Enfourner 30-35 minutes de cuisson

A faire la veille la réduction de tomate

1kg 500 de tomates fraiches
250 g oignons
2 sucres pierre pour enlever l acidités
laver les tomates sous l eau fraiche
couper les tomates en morceaux
éplucher les oignons et faite de même que pour les tomates
mettre le tout dans une casserole ou un wok
sans matière grasse
ajouter les 2 sucres
laisser le tout réduire pendant 4 h a feu doux
remuer de temps en temps
surtout vers la fin
quand il ni a plus d eau dedans
enlever de la chaleur et laisser refroidir
saler poivrer
ont peu aussi rajouter des lardons si ont le souhaite sur la pâte avant de mettre les tomates
ou
des filets d anchois sur le dessus et des olives noir pour réveiller la couleur avant cuisson
ou
nature avec du râpé dessus
 tarte-tomate.jpg   43,72 Ko   0 Nombre de téléchargements 

[MAP]

Tarte à la tomate "version MAP"

Prendre une pâte à tarte feuilletée (toute prête, au supermarché, ou à faire pour les plus courageux).

Placer la pâte dans un moule à tarte et y percer des petits trous à l'aide d'une fourchette.

Etaler de la moutarde à l'ancienne sur le fonds de la pâte, puis déposer du gruyère râpé en couche assez épaisse.

Découper 2 grosses tomates en rondelles et les disposer sur le gruyère.

Remettre une nouvelle couche de râpé puis encore des rondelles de tomates.

Finition avec des rondelles de chèvre pour ceux qui aiment.

Un peu de moulin à poivre et zou, à enfourner Th 6 (soit 180°C) pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit.