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--boeuf bourguignon
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kilos de boeuf pour bourguignon : marceuse, paleron ou jumeau
- 150 gr de lardons
-100 gr de carottes (moi personnellement, j'en met plus, idem pour les champignons)
- 3 oignons
- 200 gr de petit oignons genre grelots
- 300 gr de champignons de Paris
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 50 gr de beurre
- 5 cl d'huile (j'utilise de l'huile d'olive)
- 1 bouteille de bourgogne
- 50 cl de bouillon de boeuf
- 40 gr de farine
- sel et poivre
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Préparation
1)Rissolez à feu vif la viande avec l'huile, ajouter les carottes et les oignons taillés en dès
2) soupoudrez la préparation avec la farine, mélanger et faire roussir le mélange quelques minutes (le temps qu'il roussisse)
3) rajouter le vin+le bouillon+ l'ail écrasé et le bouquet garni saler, poivrer
4) faire mijoter trois heures en remuant de temps en temps
5) après ces trois heures,faire revenir dans du beurre, les lardons, les oignons et les champigons et rajouter ce mélange à la préparation.
Bon appétit! !
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