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salade de poulet a l'ananas (exotique)

Messagede isa_belle » 20 Mar 2010, 22:02
Salade de poulet à l'ananas

Salade de poulet à l'ananas Type de plat : entrée
Nb de couverts : 6
Préparation : 40 mn
Cuisson : - mn
Budget : Raisonnable
Origine : USA, Canada
Difficulté : Moyenne

Ingrédients de la recette :
1 gros poulet cuit au bouillon
1 ananas frais
1 grosse pomme granny smith
250g de céleri-rave
1 citron
1 CS de sucre roux
1 laitue

Pour la sauce :
2 jaune d'oeuf
0,5 litre d'huile
1 CS de moutarde
1 jus de citron
100g de crème fraîche
Sel, Poivre de cayenne

Recette Salade de poulet à l'ananas :
Epluchez, lavez, essorez la laitue.
Essuyez la pomme, sans la peler, coupez-la en rondelles, coupez celles-ci en deux.
Epluchez et coupez l'ananas en dés.
Epluchez et râpez le céleri, mettez-le dans un saladier avec les fruits, arrosez-les de jus de citron, saupoudrez-les avec le sucre.
Remuez et laissez macérer 15 minutes.
Enlevez la peau du poulet, désossez-le, coupez la chair en lanières.
Préparez une mayonnaise au citron, salée et relevée d'une pointe de cayenne.
Battez la crème en chantilly, ajoutez-la à la mayonnaise pour la rendre onctueuse.
Versez-la dans une saucière, mettez au frais.
Mélangez le poulet, les fruits et le céleri, dressez-les dans un saladier tapissé de feuilles de laitue, mettez 1 heure au frais. Servez avec la sauce à part. :mrgreen:

Recettes exotiques BONNE APPETIT

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